Ornellaia Bolgheri DOC Superiore Rosso

Pagamintas iš 55% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 10% Cabernet Franc ir 10% Petit Verdot vynuogių.

Ornellaia Bolgheri Superiore DOC - tai svarbiausias dvaro vynas, įkūnijantis pastarojo kokybės filosofiją. Wine Spectator 1998 m. derliaus Ornellaia paskelbė „2001 m. vynu numeris 1 pasaulyje".

Kekės buvo rankomis skinamos į 15 kg dėžes, o tada rankiniu būdu atrenkamos ant dvigubo rūšiavimo stalo – prieš ir po uogų atskyrimo nuo kotelių – bei švelniai traiškomos. Nuo 2016 m. prie rankinės atrankos papildomai pradėta naudoti ir optinė rūšiavimo sistema, dar labiau pagerinusi atrankos kokybę. Kiekviena vynuogių veislė ir kiekvienas atskiras sklypas buvo vinifikuojami atskirai. Fermentacija vyko nerūdijančio plieno bei betoninėse talpyklose, esant 26–30 °C temperatūrai, vieną savaitę, po to sekė apie 15 dienų maceracija – iš viso apie tris savaites talpykloje. Malolaktinė fermentacija daugiausia vyko ąžuolo statinėse – 70 % naujose ir 30 % vieną kartą naudotose. Vynas Ornellaia rūsiuose statinėse brendo apie 18 mėnesių. Po pirmųjų 12 brandinimo mėnesių vynas buvo sumaišytas ir grąžintas į statines dar 6 mėnesiams. Išpilstytas į butelius, jis papildomai dar 12 mėnesių brendo prieš pateikiant į rinką.

Vynas atsiskleidžia ekspresyviu juodųjų vaisių aromatu su subtiliomis vanilės ir tabako natomis.

Brandinimo butelyje potencialas nuo 8 iki 25 metų.