Maison Castel Bourgogne Chardonnay AOC

Maison Castel glaudžiai bendradarbiauja su partneriais trijuose regionuose: Maconnais, Côte Chalonnaise ir Chablisien. Šių skirtingų, vienas kitą papildančių regionų derinimas suteikia šiam vynui daugiau kompleksiškumo ir išraiškos. Maison Castel komanda kruopščiai laikosi tradicinių vyndarystės principų: tiesioginis spaudimas, nuosėdų nuskaidrinimas, o vėliau fermentacija kontroliuojamoje temperatūroje (18–20 °C) betoninėse arba nerūdijančio plieno talpose. 25 % vyno brandinama prancūziško ąžuolo statinėse 12 mėnesių (naudojant įvairių statinių gamintojų ir skirtingo skrudinimo laipsnio statines) siekiant atskleisti Chardonnay apvalumą ir aromatus. Derinimas su maistu: žuvies bei jūros gėrybių patiekalai, minkštieji sūriai. Brandinimo potencialas: iki 3 metų.