Poggio alle Gazze dell'Ornellaia Toscana IGT Bianco

Pagamintas iš 53% Sauvignon Blanc, 37% Vermentino, 7% Viognier ir 3% Semillon vynuogių.

Vynuogių kekės buvo rankomis skinamos į mažas, 15 kg dėžutes ankstyvomis rytinėmis valandomis ir atvežus į rūsį nedelsiant atvėsinti, kad būtų visiškai išsaugoti jų aromatiniai junginiai. Po kruopščios atrankos visos kekės buvo labai lėtai ir palaipsniui spaudžiamos, itin rūpestingai saugant vaisių nuo oksidacijos. Po 12 valandų statinės dekantacijos skirtingos misos dalys buvo supiltos į ažuolo statines (25 % naujų ir 25 % naudotų), į plienines talpas bei į betonines talpyklas. Fermentacijos temperatūra neviršijo 22 °C, o vynas nepraėjo malolaktinės fermentacijos. Vynas 6 mėnesius brendo ant smulkių nuosėdų, reguliariai atliekant bâtonnage (maišymą su nuosėdomis), po to buvo sumaišytas galutinis mišinys. Lengvai skaidrintas jis dar papildomai 12 mėnesių ilsėjosi butelyje prie išleidžiant į rinką.